Les repas du jeune enfant - CAP petite enfance

Contenu du cours sur les repas du bébé et du jeune enfant à télécharger

7 pages
Organisation du travail dans le temps et dans l’espace
Conditionnement et stockage des produits alimentaires
Physiologie de la digestion
Le service des repas
L’hygiène en cuisine – aliments destinés aux jeunes enfants
Les principaux régimes alimentaires de l’enfant
Hygiène de la digestion
La perception sensorielle des aliments
Les contaminations alimentaires
Présentation des plats destinés aux enfants
Les propriétés des constituants alimentaires

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